เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ด้วยหม้อหุงข้าว ทำง่าย ๆ ได้เค้กอร่อย ๆ

 คลิกอ่านสูตรอาหารทำง่ายๆ จากมือถือได้แล้ว ที่นี่

โพสต์เมื่อ : 21 พฤษภาคม 2557 เวลา 15:23:17

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

          วันวาเลนไทน์ ปีนี้ แฟนของใครที่ชอบกินเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม อร่อยไปกับเค้กเนื้อนุ่ม ๆ เข้มข้นรสช็อกโกแลต แถมพ่วงมาด้วยหน้าช็อกโกแลตฟัดจ์นิ่ม ๆ ด้านบนเพิ่มความเข้มข้นขึ้นไปอีก แต่ไม่อยากซื้อแบบสำเร็จให้แฟน แต่คิด ๆ ดูว่าจะทำเองก็อาจจะยากไปเสียหน่อยเพราะไม่มีเตาอบนั่นเอง แต่วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มด้วยหม้อหุงข้าวมาฝาก เป็นสูตรมาจาก คุณ CRAZALYNA สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ไม่ต้องง้อเตาอบเลยสักนิด

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนผสม เมอร์แรงก์ไข่ขาว
           ไข่ขาว 2 ฟอง
           น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
           ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) 1/3 ช้อนชา

ส่วนผสม ตัวเค้กช็อกโกแลต

           แป้งเค้ก 1 ถ้วย (ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ)
           ผงฟู 1/3 ช้อนชา
           เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
           เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
           ผงโกโก้  4 ช้อนโต๊ะ 
           น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ)
           น้ำ 70 มิลลิลิตร
           นมข้นจืด หรือ นมสดพร่องมันเนย 7 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
           น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
           ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าเป็นไข่ไก่ฟองเล็กใช้ 3 ฟอง)
           กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ช็อกโกแลตฟัดจ์ (หน้านิ่ม)

           ผงวุ้น 1 ช้อนชา
           น้ำ 300 มิลลิลิตร
           นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร + 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
           ผงโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ 
           แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา
           นมข้นจืด 11 ช้อนโต๊ะ
           เนยสด 75 กรัม

วิธีทำ

           ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงในไข่ขาวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เตรียมไว้ 

           ส่วนน้ำตาลทราย เตรียมไว้ใช้ในขั้นตอนการตีไข่ขาว (เราเคยอ่านเจอที่ไหนไม่รู้ว่า การเอาไปแช่ตู้เย็นมันจะฟูง่าย เท่าที่เราตีเองก็ฟูไวกว่าอยู่นะ)

           ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น ผงโกโก้ และน้ำตาลทรายป่นเข้าด้วยกัน ประมาณ 2 รอบ (สูตรนี้เจนดัดแปลงนิดหน่อยนะคะ เพราะไม่มีช้อนตวง 1/4 เลยใช้ 1/3 แทนค่ะ)

           ทำหลุมตรงกลางแป้ง

           ตีผสมน้ำกับนมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช ไข่แดง และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน

           เทส่วนผสมของเหลวลงในหลุมแป้ง

           คนผสมให้เข้ากันไว ๆ 

           นำไข่ขาวที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ออกจากตู้เย็น จากนั้นตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟอง (เป็นวิธีที่เหนื่อยที่สุด ต้องขุดพลังมาเต็มที่เลยค่ะเอาไข่ขาวที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ที่เราเอาไปแช่ในตู้เย็นออกมาตีด้วยความเร็วแสง ฮ่า ๆ ) ตีให้เป็นฟองก่อน

           พอเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่น้ำตาลทรายที่ตวงไว้ลงไป